{"id":14408,"date":"2022-12-02T14:39:34","date_gmt":"2022-12-02T13:39:34","guid":{"rendered":"https:\/\/student.unifr.ch\/spectrum\/?p=14408"},"modified":"2022-12-02T14:39:34","modified_gmt":"2022-12-02T13:39:34","slug":"naechster-halt-einkaufen-ohne-verpackung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/student.unifr.ch\/spectrum\/de\/2022\/12\/naechster-halt-einkaufen-ohne-verpackung\/","title":{"rendered":"N\u00e4chster Halt: Einkaufen ohne Verpackung"},"content":{"rendered":"

Marie-Dominique Gauthier f\u00fchrt mit drei Mitarbeitenden ein in Freiburg einzigartiges Lebensmittelgesch\u00e4ft. Im Gegensatz zu ihren Nachbarn im Quartier verkauft sie ihre Produkte unverpackt.<\/strong><\/h1>\n

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Beide, Mensch und Umwelt leiden an der \u00fcberm\u00e4ssigen Abfallproduktion. Geht man in Freiburg durch Einkaufszentren wie das \u00abCentre Fribourg\u00bb oder das \u00abCentre P\u00e9rolles\u00bb, wirkt es in dieser Hinsicht hoffnungslos: Kaum ein Produkt ohne Verpackung. Plastik, T\u00fcten, Aluminium, Karton. Und wohin mit der Verpackung, wenn das neue, heiss begehrte Produkt Zuhause einmal ausgepackt ist? Ab in den M\u00fcll. Dass Einkaufen in Freiburg auch anders geht, beweist der Laden \u00abAtout Vrac\u00bb.<\/p>\n

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\u00abIm M\u00e4rz kamen wir ins Gespr\u00e4ch, im Oktober war die Er\u00f6ffnung\u00bb<\/strong><\/h2>\n

Frau Gauthier ist Kunsthistorikerin und lehrte an der Universit\u00e4t Genf. Die Idee eines \u00abUnverpackt Laden\u00bb schwebte ihr schon l\u00e4ngere Zeit vor. \u00abSo etwas \u00c4hnliches habe ich mal in Berlin gesehen\u00bb, meint sie. Dann kam sie erstmals mit der Gruppe \u00abFribourg Demain\u00bb in Kontakt, die sich f\u00fcr Mensch und Umwelt engagiert. So finden sich 10 Frauen wieder, darunter Sch\u00fclerinnen, Studentinnen und Pensionierte. Sie machen einen konkreten Vorschlag: Ein Lebensmittelgesch\u00e4ft in Freiburg mit Null Abf\u00e4llen. Im M\u00e4rz 2016 kamen sie ins Gespr\u00e4ch, ein halbes Jahr sp\u00e4ter wird der Laden er\u00f6ffnet.<\/p>\n

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Alles, was ein Haushalt ben\u00f6tigt<\/strong><\/h2>\n

Nun gibt es \u00abAtout Vrac\u00bb bereits seit sechs Jahren. Ich habe Frau Gauthier gefragt, worauf sie denn am meisten stolz sei: \u00abDass wir immer noch hier sind\u00bb, meint sie lachend. Es g\u00e4be einige L\u00e4den hier im Quartier, die in den letzten sechs Jahren aufgemacht, dann aber bald wieder geschlossen haben. \u00abAtout Vrac\u00bb geh\u00f6rt nicht zu ihnen. Jung und Alt kaufen bei \u00abAtout Vrac\u00bb ein und sind begeistert. Die Ladenfl\u00e4che ist nicht riesig und doch findet man fast alles, was ein Haushalt ben\u00f6tigt. Von Basisprodukten wie Reis, Nudeln und Polenta \u00fcber Mehl, Zucker und N\u00fcsse. Dar\u00fcber hinaus verkaufen sie auch Haushaltsprodukte und Hygieneartikel. Wir machen einen kleinen Rundgang und sie pr\u00e4sentiert mir die Regale, welche alle liebevoll beschriftet sind. Ich merke: Hier steckt Herzblut dahinter.<\/p>\n

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Zwei Ziele: Null Verpackungsabf\u00e4lle und kein Food-Waste<\/strong><\/h2>\n

F\u00fcr den Laden \u00abAtout Vrac\u00bb haben sich die Frauen zwei Ziele gesetzt. Erstens so wenig Abfall wie m\u00f6glich zu produzieren. Das Konzept ist simpel: Der K\u00e4ufer nimmt so viel er braucht und f\u00fcllt die Ware in wiederverwendbare Taschen oder Beh\u00e4lter. Konfit\u00fcre und Joghurt gibt\u2019s im Pfandglas. Flaschen wirft \u00abAtout Vrac\u00bb nicht weg. Sie wischt sie aus und stellt sie zu den Regalen hin, so dass Kunden diese als Beh\u00e4lter nehmen k\u00f6nnen.<\/p>\n

Zweitens, m\u00f6chten sie die Lebensmittelabf\u00e4lle bek\u00e4mpfen. \u00abBesonders in der Schweiz ist Food-Waste ein riesengrosses Problem. Bevor Kunden zu uns kommen, m\u00fcssen sie dar\u00fcber nachdenken, was sie \u00fcberhaupt ben\u00f6tigen, um dann die entsprechenden Beh\u00e4lter einzupacken.\u00bb Bereits bei diesem ersten Gedanken f\u00e4ngt bewussteres Einkaufen an. Interessant sei das Konzept auch f\u00fcr viele Studierende, die nur unter der Woche in Freiburg sind: \u00abSie k\u00f6nnen sich ein bisschen Reis f\u00fcr die Woche kaufen, m\u00fcssen nicht gleich ein ganzes Kilo nehmen oder sogar drei, weil der Aktionspreis so verlockend war.\u00bb Donnerstags erhalten Studierende bei Vorweis eines g\u00fcltigen Studentenausweises 10% Rabatt auf ihren Einkauf.<\/p>\n

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\u00abWandel braucht es jetzt. Und er gelingt nur, wenn wir zusammenarbeiten\u00bb<\/strong><\/h2>\n

Fakt aber ist, dass \u00abAtout Vrac\u00bb in Freiburg bisher die Ausnahme bleibt, w\u00e4hrend L\u00e4den mit Verpackungen die Regel sind. Frau Gauthier ist sich dem bewusst. Sie findet aber auch, dass jede noch so kleine Geste z\u00e4hlt. Gerade allt\u00e4gliches Verhalten, wie beispielsweise der Wocheneinkauf, hat einen wichtigen Einfluss auf unseren \u00f6kologischen Fussabdruck. \u00abWandel braucht es jetzt. Und er gelingt nur, wenn wir zusammenarbeiten\u00bb, lautet ihre Philosophie. Frau Gauthier ist aktiv und bem\u00fcht sich auch darum, die eigenen vier W\u00e4nde zu verlassen. So wird ihr Konzept und ihre Vision hoffentlich weiterhin zahlreiche Menschen in Freiburg, oder noch besser, \u00fcber die Stadtgrenzen hinaus, bewegen.<\/p>\n

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Text und Bild: Pauline Anne Meyer<\/h3>\n
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