{"id":16249,"date":"2024-10-05T19:28:51","date_gmt":"2024-10-05T17:28:51","guid":{"rendered":"https:\/\/student.unifr.ch\/spectrum\/?p=16249"},"modified":"2026-03-17T19:19:46","modified_gmt":"2026-03-17T18:19:46","slug":"demeter-premium-bio-oder-hokuspokus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/student.unifr.ch\/spectrum\/de\/2024\/10\/demeter-premium-bio-oder-hokuspokus\/","title":{"rendered":"Demeter \u2013 Premium-Bio oder Hokuspokus?"},"content":{"rendered":"

Was bedeutet das orangene Label, woher kommt es und was hat Rudolf Steiner damit zu tun?<\/strong><\/h1>\n

Im Supermarkt schon einmal \u00fcber Produkte mit einem orangenen Label gestolpert, die durch ihren aussergew\u00f6hnlich hohen Preis hervorstechen? Das sind Demeter-Produkte. Demeter ist ein Qualit\u00e4tslabel f\u00fcr Lebensmittel. Es folgt anderen, strengeren Regeln als das Bio-Label. Der Schweizerische Demeter-Verband beschreibt es als die \u00e4lteste biologische Anbaumethode. Und der Ursprung des Labels liegt in der Anthroposophie.<\/p>\n

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Ganzheitlich \u2013 biodynamisch<\/strong><\/h2>\n

Bei Demeter seien Tiere, Menschen, der Boden und die Pflanzen in einen Kreislauf eingebunden. Diese Arbeitsweise nennt man ganzheitlich. F\u00fcr einen den Vorgaben entsprechenden Anbau eines Demeter-Produkts m\u00fcssen alle Teile gepflegt werden \u2013 denn sie beeinflussen sich gegenseitig. Die offiziellen Organe des Demeter-Labels beleuchten ihre Arbeitsweise aus dem Licht der Nachhaltigkeit, Tier- und Naturfreundlichkeit: Die Demeter-Landwirt:innen d\u00fcngen mit tierischem Mist. Tiere und Pflanzen liefern einerseits Nahrungsmittel, andererseits D\u00fcnger in Form von Kompost. K\u00fche d\u00fcrfen ihre H\u00f6rner behalten. Milch wird nicht homogenisiert. Auch die Produzent:innen werden angemessen bezahlt. Die Bezeichnung \u00abbiodynamisch\u00bb bezeichnet spezifische Merkmale der Landwirtschaftsform: die F\u00f6rderung der Bodenfruchtbarkeit, die Herstellung von eigenem D\u00fcnger auf dem Hof sowie die artgerechte Haltung der Tiere \u2013 um nur einige zu nennen. Doch das ist nicht alles, was hinter dem Demeter-Etikett steckt.<\/p>\n

Rudolf Steiner und die Anthroposophie <\/strong><\/h2>\n

Der Ursprung der biodynamischen Landwirtschaft liegt bei Rudolf Steiner. Der Begr\u00fcnder der Anthroposophie ist auch bekannt f\u00fcr die Steiner-Schulen. Neben der Entwicklung von Reformp\u00e4dagogik setzte er sich auch mit landwirtschaftlichen Fragen auseinander. Diese betrachtete er immer in Verbindung mit der Anthroposophie, einer esoterischen und spirituellen Philosophie der Weltanschauung. \u00dcbersetzt aus dem Griechischen bedeutet Anthroposophie \u00abdie Weisheit des Menschen\u00bb. Sie stellt den Menschen ins Zentrum und befasst sich mit der spirituellen Welt. Um den Menschen zu verstehen, m\u00fcsse man \u00fcber die Naturwissenschaft hinausgehen \u2013 und in die \u00abWissenschaft des Geistes\u00bb eintauchen. Dies soll durch das Spirituelle und das Bewusstsein der Menschen m\u00f6glich sein. Auch die Einfl\u00fcsse des Kosmos sind wichtig: Beispielsweise s\u00e4ht man auf vielen Demeter-H\u00f6fen nach dem Mondkalender aus. Die Naturkosmetikmarke Weleda und die anthroposophische Medizin sind ebenfalls aus Steiners Ideen entstanden.<\/p>\n

Demeter-B\u00e4uer:innen m\u00fcssen laut der Webseite des Schweizerischen Demeter-Verbands nicht zwingend (bekennende) Anthroposoph:innen sein. . Dennoch haben sich Steiners Methoden bei Demeter keineswegs in Luft aufgel\u00f6st \u2013 zum Beispiel bei der Herstellung von D\u00fcnger. Bis heute wird f\u00fcr den sogenannten Hornmist ein mit Kuhfladen gef\u00fclltes Kuhhorn vergraben. F\u00fcr Steiner war das Horn die Verbindung der Kuh mit dem \u00dcberirdischen \u2013 und somit voll mit kosmischer Energie. Nach einem halben Jahr graben es die Landwirt:innen wieder aus. Hundert Gramm des Kuhfladens verd\u00fcnnen sie mit dreissig Litern Wasser. Dieses verr\u00fchren sie eine Stunde lang \u2013 damit die enthaltene Energie und die Substanzen auf das Wasser \u00fcbertragen werden. Der Ablauf erinnert an hom\u00f6opathische Verd\u00fcnnungsmethoden. Durch Sch\u00fctteln mischt man in der Hom\u00f6opathie Arzneisubstanzen sehr d\u00fcnn mit Wasser. Oft ist der urspr\u00fcngliche Wirkstoff danach nicht mehr nachweisbar.<\/p>\n

Doch bringt das \u00fcberhaupt etwas? \u00a0Bei dieser Frage scheiden sich die Geister.<\/p>\n

Nur Geschwurbel? <\/strong><\/h2>\n

Kritische Stimmen wie Andr\u00e9 Sebastiani bezeichnen die Anthroposophie als pseudowissenschaftliche Lehre. Auch die Wirkung der biodynamischen Pr\u00e4parate zweifeln sie an. Demeter beruft sich zwar auf einzelne wissenschaftliche Studien, r\u00e4umt allerdings ein, dass man nicht alle Wirkungen wissenschaftlich belegen k\u00f6nne.<\/p>\n

Die N\u00e4he des Demeter-Labels zu Querdenker-Bewegungen oder Verschw\u00f6rungstheorien wurde in den Medien diskutiert \u2013 vor allem w\u00e4hrend der Coronapandemie. Offiziell distanziert sich der Schweizerische Demeter-Verband von \u00abantiaufkl\u00e4rerischen Str\u00f6mungen mit menschenverachtendem und diskriminierendem Inhalt\u00bb. \u00a0Aber was einzelne Demeter-Mitglieder vertreten, liegt nat\u00fcrlich nicht in den H\u00e4nden der offiziellen Organe.<\/p>\n

Kaufen oder Nicht-kaufen, das ist hier die Frage <\/strong><\/h2>\n

Ob man Demeter-Produkte nun kaufen oder nicht kaufen sollte, kann man nicht f\u00fcr die Allgemeinheit beantworten. Stimmt die anthroposophische Philosophie mit der eigenen \u00fcberein, ist die Frage wohl \u00fcberfl\u00fcssig.\u00a0 Demeter repr\u00e4sentiert einerseits nachhaltige und tierfreundliche Werte. Die anthroposophischen Werte andererseits passen nicht in jeden Einkaufskorb.<\/p>\n

Wer ist Demeter? <\/em><\/strong>In der griechischen Mythologie ist Demeter die G\u00f6ttin der Fruchtbarkeit der Erde sowie die Besch\u00fctzerin des Ackerbaus und des Getreides. Ihre Attribute sind die Weizen\u00e4hre und der Mohn.\u00a0 Ein passender Name also f\u00fcr eine Art und Weise Landwirtschaft zu betreiben.<\/em><\/div>\n
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Text und Foto<\/strong> Angelika Scholz<\/p>\n<\/div>\n

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