{"id":7448,"date":"2017-10-26T08:03:46","date_gmt":"2017-10-26T06:03:46","guid":{"rendered":"https:\/\/student.unifr.ch\/spectrum\/?p=7448"},"modified":"2017-10-26T08:04:27","modified_gmt":"2017-10-26T06:04:27","slug":"fast-food-aus-der-hochschulkueche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/student.unifr.ch\/spectrum\/de\/2017\/10\/fast-food-aus-der-hochschulkueche\/","title":{"rendered":"Fast-Food aus der Hochschulk\u00fcche"},"content":{"rendered":"

Se<\/span><\/span>it <\/span><\/span>Semesterbeginn<\/span><\/span> gibt es Subway-Sandwiches <\/span><\/span>im Foyer\u00a0<\/span><\/span> der<\/span><\/span> HEG. D\u00fcrfen wir bald in jeder Mensa echten amerikanischen Fast-Food geniessen?<\/span><\/span><\/h1>\n

An der Er\u00f6ffnung der Subway<\/i>-Filiale in der Hochschule f\u00fcr Wirtschaft (HEG) scheiden sich die Geister. W\u00e4hrend sich einige der neuen Mittagsverpflegung erfreuen, hat der Fastfood an der Uni auch bereits einige negative Reaktionen hervorgebracht. Diese kommen haupts\u00e4chlich aus den Reihen des\u00a0 Vereins f\u00fcr nachhaltige Entwicklung der Uni Freiburg (NEUF). Sie finden, dass ein ausl\u00e4ndischer Grosskonzern mit Milliarden-Umsatz nicht in ein \u00f6ffentliches Geb\u00e4ude passt. Die Studierenden der NEUF, die f\u00fcr ihre Anliegen im Zusammenhang mit dem neu er\u00f6ffneten Subway auch Unterst\u00fctzung aus der Fachschaft f\u00fcr Geowissenschaften erh\u00e4lt, st\u00f6ren sich an mehreren Punkten: Beispielsweise gehen acht Prozent des Nettoumsatzes als Franchisegeb\u00fchren Subway International und viereinhalb Prozent in den Werbefonds von Subway. Damit geht fast ein Achtel des Erl\u00f6ses aus einem Sandwich an den Grosskonzern. Ausserdem kritisiert die NEUF, dass Subway ausschliesslich Wegwerfgeschirr verwendet. Schliesslich dominieren Werbetafeln und Subway-Farben den Eingangsbereich des Geb\u00e4udes P\u00e9rolles 14.\u00a0 Ausserdem sucht man vergeblich nach gratis Wasser, so wie es in den anderen Mensen angeboten wird.\u00a0<\/span><\/p>\n

Wie kam es <\/b>\u00fcberhaupt dazu<\/b>?<\/b>\u00a0<\/span><\/h2>\n

Die Uni Freiburg besitzt nur ein Segment des am Chemin du Mus\u00e9e 4. Der Subway liegt in den R\u00e4umlichkeiten der Hochschule f\u00fcr Wirtschaft HEG und unterliegt demnach auch deren Verwaltung. In der Freiburger Zeitung La <\/i>Libert\u00e9<\/i> sagte Rico Baldegger, Rektor der HEG, dass es insgesamt f\u00fcnf Offerten f\u00fcr die Nachfolge der Cafeteria gab, die diesen Sommer geschlossen hatte. Nur Subway war laut Baldegger bereit, die Anforderungen der HEG zu erf\u00fcllen: Knackpunkt waren die \u00d6ffnungszeiten. Die HEG verlangte vom Betrieb im Foyer, die T\u00fcren von 7:15 Uhr bis um 19:15 zu \u00f6ffnen.\u00a0<\/span><\/p>\n

Nachhaltigkeit und lokale Verankerung<\/b>\u00a0<\/span><\/h2>\n

Die HEG zeigt sich jedoch durchaus bem\u00fcht, Forderungen nach mehr lokalem Bezug und mehr Nachhaltigkeit nachzukommen. So stellt sie beispielsweise sicher, dass acht Personen aus dem Kanton Freiburg im Subway arbeiten. Ausserdem willigte die Fast-Food-Kette ein, die Men\u00fcs an die Bed\u00fcrfnisse der Studierenden anzupassen. Auch eine Kooperation mit der NEUF schliesst Subway nicht aus. \u00dcber die konkrete Umsetzung dieser Punkte ist indes noch wenig bekannt.\u00a0<\/span><\/p>\n

Subway nur ein Vorreiter?<\/b>\u00a0<\/span><\/h2>\n

Diese Woche wurde die Bef\u00fcrchtung einer Invasion amerikanischer Grosskonzerne in die Uni zus\u00e4tzlich verst\u00e4rkt: Gleich neben dem HEG-Subway wurde nun auch noch ein Kaffee-Automat von Starbucks eingerichtet.\u00a0<\/span><\/p>\n

Dass der Subway in n\u00e4herer Zukunft wieder verschwindet, ist unwahrscheinlich. Die Ereignisse werfen f\u00fcr die NEUF eher eine Prinzipfrage auf. Will man den Grosskonzernen die T\u00fcren der kantonalen Hochschulen \u00f6ffnen? Laut den Freiburger Nachrichten<\/i> besch\u00e4ftigt diese Frage auch Ruedi Schl\u00e4fli, Pr\u00e4sident der SVP des Kantons Freiburg. Bereits 2014 setzte er sich auf Regierungsebene f\u00fcr mehr regionale Produkte in \u00f6ffentlichen Mensen ein, doch seither ist keine Gesetzesvorlage diesbez\u00fcglich entstanden. Dass Milliarden-Konzerne sich in staatlich unterst\u00fctzten Hochschulen einnisten, findet Ruedi Schl\u00e4fli nicht in Ordnung; unter Anderem, weil diese Unternehmen den Hauptteil ihrer Steuern im Ausland bezahlen.\u00a0<\/span><\/p>\n

Monique Bersier, Verwaltungsdirektorin der Universit\u00e4t Freiburg, sieht die Situation weniger brisant. Sie versichert: \u201eEs ist nicht der Wille der Leitung der Universit\u00e4t, ein Fast-Food-Restaurant in den Uni-Geb\u00e4uden zu er\u00f6ffnen. Wir sind mit dem derzeitigen Angebot der Mensen sehr zufrieden\u201c. Trotzdem betont sie, dass es die freie Entscheidung eines Jeden ist, ob man nun einen Subway besucht oder eine Mensa.\u00a0<\/span><\/p>\n

Fotocredit: Subway Sandwiches<\/strong><\/p>\n

\t
\t\t \t\t\"\"<\/a> \t\t  <\/span> \t\tEnvoyer l'article en PDF<\/span> \t\t  <\/span> \t\t \t\t \t<\/form> <\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Seit Semesterbeginn gibt es Subway-Sandwiches im Foyer\u00a0 der HEG. D\u00fcrfen wir bald in jeder Mensa echten amerikanischen Fast-Food geniessen? An der Er\u00f6ffnung der Subway-Filiale…<\/div>\n","protected":false},"author":52,"featured_media":7449,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[891,120,1223],"tags":[1173,1116,1338,1341,1344,811,1342,1340,1343,1339],"views":2160,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/student.unifr.ch\/spectrum\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7448"}],"collection":[{"href":"https:\/\/student.unifr.ch\/spectrum\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/student.unifr.ch\/spectrum\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/student.unifr.ch\/spectrum\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/52"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/student.unifr.ch\/spectrum\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7448"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/student.unifr.ch\/spectrum\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7448\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7453,"href":"https:\/\/student.unifr.ch\/spectrum\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7448\/revisions\/7453"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/student.unifr.ch\/spectrum\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7449"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/student.unifr.ch\/spectrum\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7448"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/student.unifr.ch\/spectrum\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7448"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/student.unifr.ch\/spectrum\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7448"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}