{"id":1109,"date":"2013-10-04T10:03:36","date_gmt":"2013-10-04T08:03:36","guid":{"rendered":"http:\/\/student.unifr.ch\/spectrum\/?p=739"},"modified":"2021-05-09T14:14:11","modified_gmt":"2021-05-09T12:14:11","slug":"lecosse-en-ligne-de-mire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/student.unifr.ch\/spectrum\/2013\/10\/lecosse-en-ligne-de-mire\/","title":{"rendered":"L'Ecosse en ligne de mire"},"content":{"rendered":"

Si vous aimez bronzer et buller sur la plage, ne vous aventurez surtout pas en \u00c9cosse, vous feriez fausse route! Dans ce pays, une journ\u00e9e o\u00f9 il a fait beau est une journ\u00e9e o\u00f9 il n\u2019a pas trop plu. Mais pour qui ne craint pas la m\u00e9t\u00e9o, l\u2019\u00c9cosse est une r\u00e9gion magnifique.<\/span><\/p>\n

Le plus simple est de louer une voiture et de sillonner le pays en s\u2019arr\u00eatant dans des B&B (Bed and Breakfast) qu\u2019on trouve \u00e0 profusion.<\/span><\/p>\n

D\u00e9part d\u2019\u00c9dimbourg <\/em>avec un premier arr\u00eat \u00e0 Fort William<\/em>. Pour y arriver, il faut traverser les Highlands, les montagnes \u00e9cossaises. Des immenses collines verdoyantes \u00e0 perte de vue, un mouton de temps \u00e0 autre et quelques rares villages. Fort William<\/em> est situ\u00e9 le long du Loch Linnhe<\/em>, un bras de mer revenant \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur des terres. La ville se trouve \u00e9galement \u00e0 proximit\u00e9 du Ben Nevis<\/em>, le plus haut sommet de Grande-Bretagne. <\/span><\/p>\n

Etape suivante: Dundonnell<\/em>, petit hameau au bord de la c\u00f4te nord-ouest. Mais avant d\u2019y arriver, il ne faut pas rater le Loch Ness, avec une halte au ch\u00e2teau d\u2019Urquhart, qui domine le fameux lac. En parlant de lacs, l\u2019\u00c9cosse en compte un nombre incroyable et ils sont tous plus beaux les uns que les autres!<\/span><\/p>\n

Apr\u00e8s Dundonnell<\/em>, direction Scourie<\/em>, pr\u00e8s de l’Eddrachilles Bay<\/em>. Ce petit village perdu au milieu de nulle part poss\u00e8de un h\u00f4tel du m\u00eame nom que la baie. La cuisine y est d\u00e9licieuse et le personnel tr\u00e8s accueillant. L\u00e0-bas, point de r\u00e9seau. Juste la mer, les collines et … la pluie. A une quarantaine de kilom\u00e8tres de Scourie<\/em> se trouve Durness<\/em>, la plus grande \u00abville\u00bb du Nord-ouest de l\u2019\u00c9cosse, qui compte 400 habitants. Pour y arriver, des petites routes o\u00f9 il est impossible de croiser. Dans cette partie de l\u2019\u00c9cosse, on ne rencontre pas \u00e2me qui vive, exception faite des moutons. Les paysages sont \u00e0 couper le souffle tant au bord de la mer que dans les routes \u00e9troites de l’int\u00e9rieur des terres. <\/span><\/p>\n

Apr\u00e8s deux jours pass\u00e9s coup\u00e9s du monde, retour \u00e0 la civilisation avec Inverness<\/em>, ville autoproclam\u00e9e capitale des Highlands. Sur le chemin, arr\u00eat \u00e0 Lairg<\/em> afin d’admirer les saumons remontant les Shin Falls<\/em>. Spectacle pour le moins \u00e9tonnant! <\/span><\/p>\n

Inverness<\/span><\/em> n’est pas une ville extraordinaire, mais on peut y admirer des dauphins faisant le tour de la baie pour se nourrir des truites et saumons qui la peuplent.<\/span><\/p>\n

Pr\u00e8s d’Inverness<\/em> se trouve le Cawdor Castle<\/em>, un ch\u00e2teau du Moyen Age qui a \u00e9t\u00e9 habit\u00e9 jusque dans les ann\u00e9es septante. Il semble tout droit sorti de Downton Abbey. <\/em>Ses jardins sont magnifiques!<\/span><\/p>\n

Depuis Inverness<\/em>, nouvelle travers\u00e9e des Highlands pour arriver \u00e0 St-Andrews<\/em>. Cette ville est c\u00e9l\u00e8bre pour son universit\u00e9. Le Prince William y a d’ailleurs rencontr\u00e9 Kate Middleton. Amateurs de ruines, vous serez servis. La cath\u00e9drale, dont il ne reste que quelques pans de mur, \u00e9tait la plus grande\u00a0 cath\u00e9drale du Nord de l’Europe au Moyen Age. Elle aurait abrit\u00e9 les reliques de Saint Andrew, saint patron de l\u2019\u00c9cosse. La vue depuis le haut du clocher de l’ancienne \u00e9glise de Saint Rule ne laisse pas indiff\u00e9rent. Et les ruines du ch\u00e2teau valent, elles aussi, le d\u00e9tour. Enfin, une promenade dans les rues de la vieille ville, \u00e0 lorgner sur les boutiques de cupcakes, est une activit\u00e9 tout \u00e0 fait all\u00e9chante!<\/span><\/p>\n

Derni\u00e8re \u00e9tape avant le retour \u00e0 Edimbourg, Fintry<\/em>, petit village situ\u00e9 \u00e0 une vingtaine de kilom\u00e8tres de Stirling<\/em>. Le B&B Craigton Farm <\/em>est parfait, avec une h\u00f4tesse fort sympathique. Le ch\u00e2teau m\u00e9di\u00e9val du village a \u00e9t\u00e9 transform\u00e9 en h\u00f4tel-restaurant et on peut y go\u00fbter une tr\u00e8s bonne cuisine locale dans le donjon.<\/span><\/p>\n

Et en ce qui concerne la gastronomie, l\u2019Ecosse n\u2019est pas en reste, contrairement aux id\u00e9es re\u00e7ues. Certes, le Scottish Breakfast<\/em> (f\u00e8ves, \u0153ufs, lard, saucisses, pudding, tomates, champignons et toasts) est un peu lourd, mais impossible de repartir sans avoir go\u00fbt\u00e9 au saumon, au haddock ou au Haggis <\/em>(panse de brebis farcie). Ce dernier plat, LA sp\u00e9cialit\u00e9 \u00e9cossaise, est d\u00e9licieux. \u00c0 d\u00e9guster de pr\u00e9f\u00e9rence en entr\u00e9e, afin de garder de la place pour le dessert qui se r\u00e9v\u00e8lera un paradis pour les gourmands. G\u00e2teaux, cheesecakes et autres toffees sont \u00e0 tomber. Mention sp\u00e9ciale pour le cheesecake du Mackay’s Restaurant<\/em> \u00e0 Durness<\/em>, un vrai coup de c\u0153ur (ou de papilles).<\/span><\/p>\n

A la fin de ce voyage, une seule envie\u00a0: y retourner!<\/span><\/p>\n

Elise Marion<\/span><\/strong><\/p>\n

\"Loch<\/span><\/strong><\/p>\n

\"Ch\u00e2teau<\/span><\/strong><\/p>\n

\"Highlands\"
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