{"id":1227,"date":"2014-07-04T22:37:40","date_gmt":"2014-07-04T20:37:40","guid":{"rendered":"http:\/\/student.unifr.ch\/spectrum\/?p=903"},"modified":"2021-05-09T14:34:39","modified_gmt":"2021-05-09T12:34:39","slug":"des-hot-dog-et-de-la-musique-jazz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/student.unifr.ch\/spectrum\/2014\/07\/des-hot-dog-et-de-la-musique-jazz\/","title":{"rendered":"Des hot-dogs et de la musique Jazz"},"content":{"rendered":"

Depuis peu, un camion rouge se balade dans les rues fribourgeoises. Ce food truck propose de d\u00e9guster des hot-dogs faits avec des produits r\u00e9gionaux, le tout dans une ambiance vintage et jazzy.<\/strong><\/p>\n

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Au march\u00e9 ou dans l\u2019enceinte de blue factory, le camion rouge change d\u2019emplacement tous les jours, pour proposer \u00e0 tous de bons hot-dogs. \u00abL\u2019id\u00e9e vient du Danemark, raconte Bastien Masset, cr\u00e9ateur du dit camion. En me baladant \u00e0 Copenhague, j\u2019en ai vu beaucoup et je me suis dit \u201cpourquoi pas \u00e0 Fribourg\u201d.\u00bb<\/p>\n

De l\u2019id\u00e9e \u00e0 l\u2019entreprise<\/strong><\/p>\n

Sorti de l\u2019\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re de Lausanne, Bastien Masset travaille dans l\u2019administration de grands palaces, avant de voyager. De retour en Suisse, le jeune homme d\u00e9cide de se lancer et de cr\u00e9er son entreprise. Sa motivation, il la trouve dans le fait d\u2019\u00eatre son propre patron. \u00abJe n\u2019avais pas vraiment d\u2019exp\u00e9rience dans la cr\u00e9ation d\u2019entreprises, explique-t-il. J\u2019ai fait confiance \u00e0 mon feeling et j\u2019ai demand\u00e9 conseil \u00e0 des amis.\u00bb<\/p>\n

\u00abProposer des produits locaux \u00e9tait une \u00e9vidence. Tout comme, utiliser des gobelets et des mat\u00e9riaux biod\u00e9gradables.\u00bb<\/strong><\/p>\n

Bastien Masset<\/p>\n

Pour que son projet prenne vie, il ach\u00e8te un camion, qu\u2019il transforme \u00e0 l\u2019aide d\u2019un \u00e9b\u00e9niste. \u00c0 l\u2019int\u00e9rieur, il am\u00e9nage une cuisine tout \u00e9quip\u00e9e. Il \u00e9labore ensuite ses recettes avec un ami et va chercher des produits locaux. \u00abJ\u2019ach\u00e8te les saucisses, chez un boucher de la r\u00e9gion r\u00e9put\u00e9 pour ses produits, explique-t-il. Le pain aussi vient du canton de Fribourg.\u00bb Son commerce l\u2019entrepreneur le voit \u00e9cologique et r\u00e9gional. Il produit peu de d\u00e9chets et utilise le plus possible des mat\u00e9riaux biod\u00e9gradables.<\/p>\n

Un commerce mobile<\/strong><\/p>\n

Son concept: se balader dans les rues de Fribourg avec son camion vintage pour vendre des hot-dogs. Mais pour cela, il faut chercher des emplacements. \u00abAvec un food truck, j\u2019ai l\u2019avantage de pouvoir aller vers le client, explique le jeune entrepreneur. Par contre, trouver les places n\u2019est pas une mince affaire. Il faut faire jouer ses relations.\u00bb Si dans les rues de la ville le commer\u00e7ant doit n\u00e9gocier, certains particuliers lui offrent de belles occasions. En effet, le camion rouge ne se limite pas \u00e0 la rue. Le commerce se d\u00e9place \u00e9galement pour des anniversaires, des f\u00eates d\u2019entreprises et esp\u00e8re faire des festivals.<\/p>\n

Et l\u2019avenir? Bastien Masset le voit avec plusieurs camions. \u00abPour l\u2019instant, je ne peux pas encore me verser de salaires, mais j\u2019ai l\u2019avantage de ne pas avoir beaucoup de charges gr\u00e2ce \u00e0 ma mobilit\u00e9, raconte-t-il. En ao\u00fbt, je devrais avoir rembours\u00e9 mes investissements. Ensuite, j\u2019aimerais peut-\u00eatre ouvrir des camions dans d\u2019autres villes et devenir patron d\u2019une petite cha\u00eene.\u00bb<\/p>\n

Val\u00e9rie Vuille<\/strong><\/p>\n

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