{"id":224,"date":"2010-03-29T06:15:03","date_gmt":"2010-03-29T04:15:03","guid":{"rendered":"http:\/\/student.unifr.ch\/spectrum\/?p=224"},"modified":"2021-05-09T12:49:00","modified_gmt":"2021-05-09T10:49:00","slug":"moins-de-steaks-pour-ma-planete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/student.unifr.ch\/spectrum\/2010\/03\/moins-de-steaks-pour-ma-planete\/","title":{"rendered":"Moins de steaks pour ma plan\u00e8te!"},"content":{"rendered":"

C\u2019est prouv\u00e9 scientifiquement: manger moins de viande pr\u00e9serve la for\u00eat amazonienne. Mais quel est le rapport entre steak et \u00e9cologie?<\/strong><\/p>\n

Selon les chiffres de la FAO (Organisation des Nations Unies pour l\u2019alimentation et l\u2019agriculture) , l\u2019\u00e9quivalent de la surface d\u2019un terrain de football de for\u00eat amazonienne dispara\u00eet toutes les sept secondes. La cause principale de cette d\u00e9forestation massive: l\u2019\u00abeffet hamburger\u00bb. Le Br\u00e9sil est en effet devenu l\u2019un des plus gros producteurs de viande. Non pas que les Br\u00e9siliens soient d\u2019insatiables carnivores, au contraire, la grande majorit\u00e9 de cette production est export\u00e9e.<\/p>\n

Le d\u00e9boisement sans fin<\/strong><\/p>\n

Pour remplir les quatre estomacs de ces b\u0153ufs, les grandes fazendas<\/em> (fermes) br\u00e9siliennes ont besoin de zones de p\u00e2turages \u00e9tendues: des terrains sont ainsi d\u00e9bois\u00e9s. Ce processus contribue \u00e0 rendre la terre amazonienne totalement infertile, puisque une fois d\u00e9bois\u00e9e, la terre n\u2019est plus prot\u00e9g\u00e9e de l\u2019\u00e9rosion. La pluie emporte alors les sels min\u00e9raux, ainsi que la mati\u00e8re organique, et bient\u00f4t l\u2019herbe ne pousse plus, ce qui oblige les producteurs \u00e0 s\u2019attaquer \u00e0 un nouveau lopin de for\u00eat.\"MissPlan\u00e8teVache<\/a><\/p>\n

Le d\u00e9sastre environnemental ne s\u2019arr\u00eate malheureusement pas l\u00e0: la deuxi\u00e8me cause de d\u00e9boisement est une petite graine qui monte, le soja. Afin de nourrir ces millions de b\u0153ufs, les Br\u00e9siliens ont drastiquement augment\u00e9 leur production de soja, qui couvre des millions d\u2019hectares. De plus, le flou juridique r\u00e9gnant sur la propri\u00e9t\u00e9 des terres laisse place libre \u00e0 tous les trafics, au d\u00e9triment de la for\u00eat amazonienne.<\/p>\n

Le cancer du Hamburger<\/strong>
\nLe poumon de la terre est lentement rong\u00e9 par le cancer du Hamburger. Que faire? Les \u00e9cologistes ont martel\u00e9 un argument de force durant le r\u00e9cent sommet de Copenhague: au niveau des gaz \u00e0 effet de serre, un repas avec viande et produits laitiers \u00e9quivaut \u00e0 4 758 km parcourus en voiture, contre 629 km pour un plat v\u00e9g\u00e9tarien. Pour produire un kilo de viande de b\u0153uf, il faut environ sept kilos de c\u00e9r\u00e9ales. Selon certaines \u00e9tudes, \u00e9viter ce gaspillage permettrait d\u2019offrir un bol de c\u00e9r\u00e9ales \u00e0 chaque humain souffrant de la faim sur Terre.<\/p>\n

Il ne s\u2019agit pas ici d\u2019un plaidoyer en faveur du v\u00e9g\u00e9tarisme: il ne faut pas oublier que l\u2019\u00e9levage fait vivre plus d\u2019un milliard de personnes sur terre. L\u2019arr\u00eat de la production de viande n\u2019est d\u00e9finitivement pas une solution pour sauver la plan\u00e8te. Mais pourquoi ne pas r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 une r\u00e9duction de sa propre consommation de b\u0153uf, pr\u00e9f\u00e9rer des viandes dont la production est moins gourmande en ressources et ainsi, faire un geste pour la plan\u00e8te?<\/p>\n

Texte et illustration par Aur\u00e9lie Gigon<\/p>\n

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