{"id":3206,"date":"2016-04-18T17:18:47","date_gmt":"2016-04-18T15:18:47","guid":{"rendered":"http:\/\/student.unifr.ch\/spectrum\/?p=3206"},"modified":"2017-04-23T14:44:21","modified_gmt":"2017-04-23T12:44:21","slug":"hotsauce-piment","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/student.unifr.ch\/spectrum\/2016\/04\/hotsauce-piment\/","title":{"rendered":"Hotsauce, le piment dans tous ses \u00e9tats"},"content":{"rendered":"<h1><strong>Le nouveau logo piment\u00e9 de Spectrum nous a permis de rencontrer Fabio Bartolomei et Samuel Zaradez, fondateurs du site Hotsauce.ch, s\u2019occupant de la revente de sauces \u00e0 base de piments en Suisse. Rencontre avec une startup qui monte (au nez). <\/strong><strong>\u00a0<\/strong><\/h1>\n<p class=\"dropcap dropcap-borders\">Pour une grande partie des \u00e9tudiants de l\u2019Universit\u00e9, fonder une startup semble \u00eatre le fruit d\u2019une alchimie myst\u00e9rieuse et inaccessible. Pourtant, les parcours des cr\u00e9ateurs de ces microentreprises atypiques sont g\u00e9n\u00e9ralement tr\u00e8s h\u00e9t\u00e9roclites et semblent surtout demander cr\u00e9ativit\u00e9 et t\u00e9nacit\u00e9. <strong>Fabio Bartolomei<\/strong> et <strong>Samuel Zaradez<\/strong> nous racontent le chemin qui les a amen\u00e9s \u00e0 la revente de ces sauces \u00e0 base de piment qui connaissent un succ\u00e8s croissant en Romandie.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: left;\"><strong><span style=\"color: #e10000;\">\u00ab<\/span>\u00a0On a un peu fait nos sales gosses\u00a0<span style=\"color: #e10000;\">\u00bb<\/span><\/strong><\/h2>\n<p>De parcours relativement diff\u00e9rents, Fabio ayant \u00e9t\u00e9 automaticien, puis ing\u00e9nieur en communication \u00e0 la <strong>HEIG-VD<\/strong>, tandis que Samuel commence comme paysagiste avant de travailler dans la finance et le <strong>marketing direct<\/strong>, les deux comp\u00e8res se rencontrent dans un bar. Ensemble, apr\u00e8s un premier projet de publicit\u00e9 digitalis\u00e9e r\u00e9alis\u00e9 pour une entreprise, qui le refuse, ils d\u00e9cident de claquer la porte. \u00ab<em>\u00a0On a un peu fait nos sales gosses\u00a0<\/em>\u00bb reconna\u00eet Fabio. Pas d\u00e9courag\u00e9s pour autant, ils d\u00e9cident de mettre leur exp\u00e9rience dans le marketing digitalis\u00e9 \u00e0 profit pour fonder <strong>Grenadino<\/strong>, un site web fonctionnant sur le principe du <em>Freemium<\/em> et mettant en relation entreprises et consommateurs via des promotions et des concours. Mais la plateforme peine \u00e0 tourner, faute d\u2019investisseurs. N\u00e9anmoins leur exp\u00e9rience du <strong>webmarketing<\/strong> leur permet de donner des cours et des ateliers sur le sujet. \u00ab\u00a0Mais au bout d\u2019un moment, on voulait mettre en pratique\u00a0\u00bb raconte Samuel.<\/p>\n<div class=\"embed embed-responsive embed-responsive-16by9\"><iframe loading=\"lazy\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/avAaCR0C38M?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<p><strong>Sauces piment\u00e9es et p\u00e2tes nature<\/strong><\/p>\n<p>\u00ab\u00a0<em>Durant cette p\u00e9riode, on ne roulait pas forc\u00e9ment sur l\u2019or et on mangeait pas mal de p\u00e2tes, souvent sans rien<\/em> \u00bb nous explique Fabio. Les deux coll\u00e8gues se mettent alors \u00e0 relever le plat avec des sauces piquantes, qu\u2019ils ach\u00e8tent d\u2019abord au supermarch\u00e9, puis sur Internet. Apr\u00e8s en avoir apport\u00e9 \u00e0 un anniversaire, ils re\u00e7oivent plusieurs commandes de ces petites bouteilles de sauces piment\u00e9es. Ils commencent alors \u00e0 en vendre \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la plateforme <strong>Grenadino<\/strong>. \u00ab\u00a0Le succ\u00e8s a \u00e9t\u00e9 au rendez-vous et maintenant on a bascul\u00e9 enti\u00e8rement sur l\u2019importation et la revente de ces sauces\u00a0\u00bb s\u2019enthousiasme Fabio. Surfant sur la r\u00e9volution alimentaire de ces derni\u00e8res ann\u00e9es, qui est caract\u00e9ris\u00e9e par un int\u00e9r\u00eat de plus en plus fort pour des produits locaux ou artisanaux, le site se d\u00e9veloppe et les sauces sont aussi distribu\u00e9es dans plusieurs restaurants sur l\u2019arc l\u00e9manique. \u00ab\u00a0<em>On fait attention \u00e0 vraiment choisir des produits fabriqu\u00e9s par de petites entreprises, ne contenant pas de soja ou de ma\u00efs modifi\u00e9s\u00a0<\/em>\u00bb explique encore Samuel. Les deux entrepreneurs organisent r\u00e9guli\u00e8rement des d\u00e9gustations de leurs produits pour bien montrer la richesse des saveurs que les diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s de piments ont \u00e0 offrir. \u00ab<em>\u00a0Actuellement, on pr\u00e9pare un alcool fort et surtout, on est en train de mettre au point notre propre sauce, avec des piments cultiv\u00e9s en Suisse<\/em>\u00a0\u00bb ajoute Fabio en souriant.<\/p>\n<h2><strong>Du poivron au Carolina Reaper<\/strong><\/h2>\n<figure id=\"attachment_3209\" aria-describedby=\"caption-attachment-3209\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"http:\/\/student.unifr.ch\/spectrum\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/chotsauce-e1460992672676.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-3209 size-medium\" src=\"http:\/\/student.unifr.ch\/spectrum\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/chotsauce-e1460992672676-300x144.jpg\" alt=\"(C)Hotsauce\" width=\"300\" height=\"144\" srcset=\"https:\/\/student.unifr.ch\/spectrum\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/chotsauce-e1460992672676-300x144.jpg 300w, https:\/\/student.unifr.ch\/spectrum\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/chotsauce-e1460992672676-1024x491.jpg 1024w, https:\/\/student.unifr.ch\/spectrum\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/chotsauce-e1460992672676-1050x504.jpg 1050w, https:\/\/student.unifr.ch\/spectrum\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/chotsauce-e1460992672676-335x161.jpg 335w, https:\/\/student.unifr.ch\/spectrum\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/chotsauce-e1460992672676.jpg 1055w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-3209\" class=\"wp-caption-text\">L&rsquo;\u00e9quipe d&rsquo;Hotsauce<\/figcaption><\/figure>\n<p>Mais du coup, \u00e0 quoi bon se d\u00e9truire les papilles \u00e0 coup de piment\u00a0? Outre plusieurs propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales, on peut surtout apprendre \u00e0 appr\u00e9cier la vari\u00e9t\u00e9 de saveurs qu\u2019offre le piment. Une \u00e9chelle a m\u00eame \u00e9t\u00e9 invent\u00e9e pour mesurer la force des diff\u00e9rents piments\u00a0: <strong>l\u2019\u00e9chelle de Scoville<\/strong>. Le poivron en constitue le degr\u00e9 z\u00e9ro, tandis que le bien-nomm\u00e9 <em>Carolina Reaper<\/em> occupe le haut du pav\u00e9 avec deux millions d\u2019unit\u00e9 Scoville (soit le nombre de dilutions n\u00e9cessaires pour que la sensation de br\u00fblure disparaisse). Fonctionnant comme un exhausteur de go\u00fbt, le piment peut aussi relever des plats et apporter une touche exotique int\u00e9ressante s\u2019il est correctement dos\u00e9. On a gout\u00e9 et on est convaincu que les piments peuvent en r\u00e9alit\u00e9 r\u00e9v\u00e9ler une vari\u00e9t\u00e9 de saveurs tout \u00e0 fait bienvenue. Quant \u00e0 <strong>Hotsauce<\/strong>, leur client\u00e8le se divise entre les vrais afficionados, qui ach\u00e8tent des sauces pour relever et varier leurs plats et\u2026 les farceurs tenant absolument \u00e0 offrir un cadeau relev\u00e9 \u00e0 une f\u00eate\u00a0!<\/p>\n<h3 style=\"text-align: right;\"><strong>Florian Mottier<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: center;\"><span class=\"button\"><a href=\"https:\/\/www.hotsauce.ch\/fr\/\">&#8211;> Plus d&rsquo;infos sur le site Hotsauce<\/a><\/span><\/p>\n<h6><div class=\"su-column su-column-size-1-2\"><div class=\"su-column-inner su-u-clearfix su-u-trim\"><div class=\"su-note\"  style=\"border-color:#e5e5e5;border-radius:3px;-moz-border-radius:3px;-webkit-border-radius:3px;\"><div class=\"su-note-inner su-u-clearfix su-u-trim\" style=\"background-color:#ffffff;border-color:#ffffff;color:#333333;border-radius:3px;-moz-border-radius:3px;-webkit-border-radius:3px;\">Disclaimer : Hotsauce \u00e9tait un des sponsors lors du dernier souper de soutien du Spectrum. Aucun \u00e9change financier ou en nature n\u2019a achet\u00e9 le contenu de cet article qui reste enti\u00e8rement celui de notre \u00e9quipe.<\/div><\/div><\/div><\/div><\/h6>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"pdf24Plugin-cp\"> \t<form name=\"pdf24Form0\" method=\"post\" action=\"https:\/\/doc2pdf.pdf24.org\/wordpress.php\" target=\"pdf24PopWin\" onsubmit=\"var pdf24Win = window.open('about:blank', 'pdf24PopWin', 'resizable=yes,scrollbars=yes,width=600,height=250,left='+(screen.width\/2-300)+',top='+(screen.height\/3-125)+''); pdf24Win.focus(); if(typeof pdf24OnCreatePDF === 'function'){void(pdf24OnCreatePDF(this,pdf24Win));}\"> \t\t<input type=\"hidden\" name=\"blogCharset\" value=\"Cw1x07UAAA==\" \/><input type=\"hidden\" name=\"blogPosts\" value=\"MwQA\" \/><input type=\"hidden\" name=\"blogUrl\" value=\"yygpKSi20tcvLilNSc0r0SvNy0wr0kvO0C8uSE0uKSrNBQA=\" \/><input type=\"hidden\" name=\"blogName\" value=\"Cy5ITS4pKs0FAA==\" \/><input type=\"hidden\" name=\"blogValueEncoding\" 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