Rue de Lausanne, une zone pi\u00e9tonne dans un quartier historique de la ville de Fribourg. Au num\u00e9ro 50, une cr\u00eaperie toute particuli\u00e8re attire le regard. Son nom: Sucr\u00e9Sal\u00e9.\u00a0L\u2019ambiance chaleureuse et le parfum doux n\u2019\u00e9chappent pas au passant. Par contre, ce qui reste encore peu connu de cette coop\u00e9rative, sont ses importants efforts.<\/p>\n
Fond\u00e9e en 2010, la cr\u00eaperie Sucr\u00e9Sal\u00e9 s\u2019engage non seulement \u00e0 utiliser des produits de la r\u00e9gion pour favoriser le commerce local, mais aussi \u00e0 soutenir une cause sociale et \u00e9thique. En effet, parmi ses objectifs, elle offre la possibilit\u00e9 aux personnes souffrant de handicaps psychiques, de (re)prendre pied dans la vie professionnelle et dans le march\u00e9 de l\u2019emploi, en les int\u00e9grant au sein du personnel. Des personnes b\u00e9n\u00e9ficiant de rente AI peuvent ainsi (r\u00e9)int\u00e9grer le monde professionnel \u00e0 travers ce contrat de travail.\u00a0Gr\u00e2ce \u00e0 des activit\u00e9s organis\u00e9es selon les exigences de chaque collaborateur, le restaurant cherche ainsi \u00e0 augmenter l\u2019estime de soi des personnes employ\u00e9es, et \u00e0 valoriser leurs capacit\u00e9s en leur donnant des responsabilit\u00e9s de plus en plus importantes.<\/p>\n
Les efforts de la cr\u00eaperie ont \u00e9t\u00e9 bien reconnus en 2011 quand, pendant le mois de novembre, la 7\u00b0 \u00e9dition du Prix Suisse de l\u2019Ethique a r\u00e9compens\u00e9 son engagement dans les domaines de l\u2019\u00e9thique, de la responsabilit\u00e9 sociale et du d\u00e9veloppement durable. Une reconnaissance qui, heureusement, continue. Au mois de septembre, en effet, la Fondation UBS pour le domaine social et la formation a offert un ch\u00e8que de 20’000 francs \u00e0 l\u2019entreprise. \u00ab\u00a0\u00c7a va nous permettre de souffler un peu et de nous projeter dans l\u2019avenir. Nous envisageons de cr\u00e9er un concept de cr\u00eaperie mobile et peut-\u00eatre de nous agrandir dans le courant de l\u2019ann\u00e9e 2013\u00bb, r\u00e9v\u00e8le le pr\u00e9sident de la coop\u00e9rative Thierry Bourquenoud, lors d\u2019une interview avec le journal La Libert\u00e9.<\/p>\n
Le mariage des deux go\u00fbts \u00e9voqu\u00e9s dans le nom du restaurant ne se r\u00e9f\u00e8re donc pas seulement au choix des ingr\u00e9dients pour farcir les cr\u00eapes. On peut se figurer les moments \u00ab\u00a0sal\u00e9s\u00a0\u00bb et difficiles de la vie, qui peuvent vite se transformer gr\u00e2ce \u00e0 un aide \u00ab\u00a0sucr\u00e9e\u00a0\u00bb, rendant l\u2019existence de chacun plus heureuse et, pourquoi pas, plus app\u00e9tissante \u00e0 vivre.<\/p>\n
Viola Martinelli<\/p>\n